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Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons

Un plat qu'on adore faire pour un dimanche en famille : des paupiettes de porc aux champignons et servies avec du riz. Un plat simple, efficace et surtout qui régale tout le monde ! Mais au fait, c'est quoi une paupiette ? C'est une escalope (de porc comme ici ou de veau) que l'on garnit de chair à saucisse parfumée selon ses goûts puis que l'on ficèle : et hop voici une paupiette !
Ici on a décidé de les faire mijoter dans une sauce au vin blanc puis d'y ajouter des champignons. Une association parfaite à agrémenter de pommes de terre ou encore de riz. A vous de jouer avec nos explications ci-dessous ↓

Plat
2 parts
10 min
1 h 10 m
facile
775 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 4.79 (2.39€/part)

Matériel

  • Une sauteuse

Préparation

  • Emincez l'oignon et faites-le revenir dans la sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
    Une fois doré, ajoutez les paupiettes de porc et faites-les cuire de chaque côté.
  • Déglacez le tout au vin blanc.
    Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, nettoyez vos champignons et coupez-les en lamelles.
  • Une fois l'heure passée, ajoutez les champignons à la préparation, du sel et du poivre.
    Laissez cuire 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
    Et voilà ! Bon appétit !

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Conseils et astuces:

Quel accompagnement servir avec des paupiettes ? On adore accompagner ce plat de riz basmati. Associé aux paupiettes et surtout à la sauce au champignons, c'est excellent ! Vous pourrez aussi choisir des pommes de terre (cuites à la vapeur ou en poêlée) ou encore des pâtes (type tagliatelles fraîches).

Existe-t-il d'autres paupiettes ? Ici nous avons utilisé des paupiettes de porc mais il existe aussi des paupiettes de veau.

Puis-je remplacer le vin blanc ? Sans problème ! Vous pourrez mettre de l'eau ou de la crème légère à la place. Sache tout de même que l'alcool du vin blanc s'évapore durant la cuisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (380g)
Calories: 775Kcal
  • Glucides: 5.9g
  • Lipides: 50.8g
  • Gras sat.: 12.8g
  • Protéines: 57.8g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons, photo 1
Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons, photo 2
Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons, photo 3
Paupiettes de porc avec une sauce aux champignons, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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