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Paupiettes et sauce aux champignons

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 paupiettes de porc ou de veau

1 boîte de champignons de Paris émincés

2 cuillères à soupe de fond de veau déshydratée

500 ml d'eau chaude

30 g de beurre

30 g de farine

sel

Préparation

  • Mettre de l'huile dans une sauteuse.
  • Faire revenir dans l'huile chaude les paupiettes sur les deux faces pour les dorer.
  • Les réserver.
  • Mettre à dissoudre le fond de veau dans l'eau.
  • Faire fondre dans la sauteuse le beurre, ajouter la farine, fouette jusqu'à ce que la farine absorbe le beurre.
  • Verser petit à petit le fond de veau, tout en fouettant, afin d'obtenir une sauce un peu épaisse.
  • Remettre les paupiettes, ajouter les champignons, saler poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ à feu moyen.
  • En remuant de temps en temps afin que les paupiettes n'accrochent pas.
  • Servir avec des pâtes, ou du riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

31/07/2011

Hum.... très bon.... je n'avais pas de champignons de Paris alors j'ai mis ce que j'avais, des morilles deshydratées et j'ai servi avec une purée maison... ça a bluffé mes invités. Merci

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