Paupiettes et sauce aux champignons

Name: Paupiettes et sauce aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 4 paupiettes de porc ou de veau; - 1 boîte de champignons de Paris émincés; - 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydratée; - 500 ml d'eau chaude; - 30 g de beurre; - 30 g de farine; - sel; - poivre

Par cesostad

(5.00/5 - 1 vote)
1 commentaire

Type de recette:: Plat
Nombre de parts:: 4 parts
Préparation:: 15 min
Cuisson:: 40 min
Prêt en:: 55 min
Difficulté:: facile

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

- 4 paupiettes de porc ou de veau
- 1 boîte de champignons de Paris émincés
- 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydratée
- 500 ml d'eau chaude
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Mettre de l'huile dans une sauteuse.

Etape 2

Faire revenir dans l'huile chaude les paupiettes sur les deux faces pour les dorer.

Etape 3

Les réserver.

Etape 4

Mettre à dissoudre le fond de veau dans l'eau.

Etape 5

Faire fondre dans la sauteuse le beurre, ajouter la farine, fouette jusqu'à ce que la farine absorbe le beurre.

Etape 6

Verser petit à petit le fond de veau, tout en fouettant, afin d'obtenir une sauce un peu épaisse.

Etape 7

Remettre les paupiettes, ajouter les champignons, saler poivrer.

Etape 8

Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ à feu moyen.

Etape 9

En remuant de temps en temps afin que les paupiettes n'accrochent pas.

Etape 10

Servir avec des pâtes, ou du riz.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)

Questions:

Par cesostad

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

31/07/2011

Hum.... très bon.... je n'avais pas de champignons de Paris alors j'ai mis ce que j'avais, des morilles deshydratées et j'ai servi avec une purée maison... ça a bluffé mes invités. Merci

(0) (0) Abuse