Paupiettes et sauce aux champignons

Name: Paupiettes et sauce aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 paupiettes de porc ou de veau; 1 boîte de champignons de Paris émincés; 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydratée; 500 ml d'eau chaude; 30 g de beurre; 30 g de farine; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

40 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 paupiettes de porc ou de veau

1 boîte de champignons de Paris émincés

2 cuillères à soupe de fond de veau déshydratée

500 ml d'eau chaude

30 g de beurre

30 g de farine

sel

poivre

Préparation

Mettre de l'huile dans une sauteuse.
Faire revenir dans l'huile chaude les paupiettes sur les deux faces pour les dorer.
Les réserver.
Mettre à dissoudre le fond de veau dans l'eau.
Faire fondre dans la sauteuse le beurre, ajouter la farine, fouette jusqu'à ce que la farine absorbe le beurre.
Verser petit à petit le fond de veau, tout en fouettant, afin d'obtenir une sauce un peu épaisse.
Remettre les paupiettes, ajouter les champignons, saler poivrer.
Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ à feu moyen.
En remuant de temps en temps afin que les paupiettes n'accrochent pas.
Servir avec des pâtes, ou du riz.

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Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

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Commentaires des membres:

31/07/2011

Hum.... très bon.... je n'avais pas de champignons de Paris alors j'ai mis ce que j'avais, des morilles deshydratées et j'ai servi avec une purée maison... ça a bluffé mes invités. Merci

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