Paupiettes et sauce aux champignons
Ingrédients
Nombre de parts: 4
4 paupiettes de porc ou de veau
2 cuillères à soupe de fond de veau déshydratée
500 ml d'eau chaude
30 g de beurre
30 g de farine
sel
Préparation
- Mettre de l'huile dans une sauteuse.
- Faire revenir dans l'huile chaude les paupiettes sur les deux faces pour les dorer.
- Les réserver.
- Mettre à dissoudre le fond de veau dans l'eau.
- Faire fondre dans la sauteuse le beurre, ajouter la farine, fouette jusqu'à ce que la farine absorbe le beurre.
- Verser petit à petit le fond de veau, tout en fouettant, afin d'obtenir une sauce un peu épaisse.
- Remettre les paupiettes, ajouter les champignons, saler poivrer.
- Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ à feu moyen.
- En remuant de temps en temps afin que les paupiettes n'accrochent pas.
- Servir avec des pâtes, ou du riz.
Accord vin : Que boire avec ?
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
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Recettes
Commentaires des membres:
Hum.... très bon.... je n'avais pas de champignons de Paris alors j'ai mis ce que j'avais, des morilles deshydratées et j'ai servi avec une purée maison... ça a bluffé mes invités. Merci