Champignons à la coréenne - shiitakés sauce gochujang
Pour changer du traditionnel Bibimbap, ce plat typique de la cuisine coréenne, découvrez notre recette pleine de saveurs de champignons à la coréenne. Les champignons shiitakés, tendres et juteux, se marient parfaitement avec la sauce gochujang, offrant une parfaite harmonie dans votre assiette entre douceur et piquant. Cette recette est également super rapide et facile à réaliser. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat végétarien savoureux, que vous pourrez accompagner d'un bol de riz blanc moelleux ou de nouilles sautées par exemple :-)
Ingrédients
Pour la marinade:
Pour la cuisson:
Pour la décoration:
Matériel
- 1 contenant hermétique (type tupperware)
- 1 écrase ail
- 1 poêle
Préparation
Mettre la sauce gochujang, la sauce soja, le mirin, le miel, les graines de sésame blond, un petit morceau de gingembre haché ou écrasé et l'eau.
Bien mélanger le tout.
Couper les champignons shiitaké et les transférer dans un contenant qui se ferme hermétiquement.
Ajouter la marinade, bien mélanger et fermer la boite. Mettre au frais 10 minutes minimum.
Verser l'huile de sésame dans une poêle sur feu moyen. Ajouter les champignons et les faire revenir.
Ajouter ensuite le reste de la marinade et la fécule de maïs et bien mélanger.
Servir accompagné de riz et parsemer de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Bon appétit!
Conseils et astuces
Comment conserver les champignons à la coréenne?
Vous pourrez conserver les champignons pendant 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Peut-on congeler les shiitakés à la sauce gochujang?
Oui vous pouvez sans souci!
Ce plat est-il végétarien?
Les champignons sauce gochujang sont végétariens! Vous pourrez remplacer le miel par du sucre roux si vous souhaitez réaliser ce plat en version végan.
Comment accompagner les champignons épicés?
Utilisez les comme accompagnement ou accompagnez-les de riz ou de quinoa. Attention, les champignons sont épicés, nous vous recommandons de ne pas trop assaisonner vos autres préparations.
Qu'est-ce que le gochujang?
Le gochujang est une pâte de piment fermenté coréenne. Son gout est épicé, sucré et salé. Le gochujang est très utilisé dans la cuisine coréenne.
Qu'est-ce que le mirin?
Le mirin est une sorte de saké très doux et sucré. Ce condiment est surtout utilisée dans la cuisine japonaise et coréenne.
Nutrition
- Glucides: 11.2g
- Lipides: 10.7g
- Gras sat.: 1.5g
- Protéines: 4.4g
- Fibres: 1.7g
- Sucre: 5.2g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 6
Equipement
À savoir
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Photos des membres
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
anonymous
Un repas super facile et rapide à faire, plein de saveurs, merci pour cette recette!
Pierre
L'huile de sésame ne se fait pas chauffer LOL Erreur de débutant LOL
Le mirim est une sorte de vinaigre de riz, alcoolisé autour de 14° - rien à voir avec le saké. Il sert pour les recettes de viande et de poisson, pour ôter des goûts. Inutile avec des champignons.
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