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Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes
Un plat équilibré, avec beaucoup de saveurs
Ingrédients
Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe de graines de moutarde
1 cuillère à soupe de baies roses
2 cuillères de soupe de graines de sésame
Sel
2 poivrons
2 aubergines
3 oeufs
50cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de 5 épices
1 cuillère à soupe d' ail moulu
4 cuillères à soupe de lait en poudre
Préparation
- Faites préchauffer le four à 180°.
- Mélangez les graines de moutarde, les baies roses, les graines de sésame, sel et poivre.
- Lavez le saumon et épongez le. Plongez la face sans peau dans le mélangez d' épices, et recouvrez de façon à avoir une belle croûte d' épices.
Laissez reposer le temps de préparer la suite, les arômes vont imprégner le saumon. - Lavez courgettes, aubergines, poivrons , et coupez les en petits dés. Réservez.
Épluchez les champignons et coupez des quartiers. Ajoutez aux autres légumes, puis ajoutez sel, ail moulu et 5 épices. - Mélangez crème liquide, lait en poudre et les oeufs. Réservez.
- Beurrez un grand plat ou 4 ramequins, et déposez dedans du mélange de légumes. Versez par dessus le mélange à base de crème.
Enfournez pour 30/40 minutes. - Lorsque le flan est presque cuit (à 25/30 minutes environ) , montez le four à 230° et enfournez le saumon pour 7/8 minutes. Il doit rester rosé à l' intérieur, pour être bien moelleux.
Photos
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Je pense que c' est parce que la recette a été publiée sur le blog La danse des casseroles avant