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Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
Un plat équilibré, avec beaucoup de saveurs

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon

2 cuillères à soupe de graines de moutarde

1 cuillère à soupe de baies roses

2 cuillères de soupe de graines de sésame

Sel



150g de champignons


2 poivrons

2 aubergines

3 oeufs

50cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de 5 épices

1 cuillère à soupe d' ail moulu

4 cuillères à soupe de lait en poudre

Préparation

  • Faites préchauffer le four à 180°.
  • Mélangez les graines de moutarde, les baies roses, les graines de sésame, sel et poivre.
  • Etape 3 - Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes
    Lavez le saumon et épongez le. Plongez la face sans peau dans le mélangez d' épices, et recouvrez de façon à avoir une belle croûte d' épices.

    Laissez reposer le temps de préparer la suite, les arômes vont imprégner le saumon.
  • Lavez courgettes, aubergines, poivrons , et coupez les en petits dés. Réservez.

    Épluchez les champignons et coupez des quartiers. Ajoutez aux autres légumes, puis ajoutez sel, ail moulu et 5 épices.
  • Mélangez crème liquide, lait en poudre et les oeufs. Réservez.
  • Etape 6 - Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes
    Beurrez un grand plat ou 4 ramequins, et déposez dedans du mélange de légumes. Versez par dessus le mélange à base de crème.

    Enfournez pour 30/40 minutes.
  • Etape 7 - Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes
    Lorsque le flan est presque cuit (à 25/30 minutes environ) , montez le four à 230° et enfournez le saumon pour 7/8 minutes. Il doit rester rosé à l' intérieur, pour être bien moelleux.

Photos

Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes, photo 1
Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes, photo 2
Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes, photo 3
Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes, photo 4
Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

03/05/2015

Excellent. Super bon

J'ai cuisiné cette recette (5) (4) Signaler
Jacaute, 03/05/2015

Pour réponde à Kackik, je connais très bien le site la Danse des casseroles, je fais la plupart de ses recettes car elles sont excellentes et très faciles , et j'avais déjà fait le saumon en croûte d'épice et son flan de légumes. Mes enfants et mon mari ont adoré.

(7) (1) Signaler
Kackik, 30/04/2015

Recette a l'air bonne et pas compliquée, je l'essayerai , mais, petite remarque, comment Jacaute a t'elle pu cuisiner et deguster cette recette à 9h57, alors qu'elle est publiée vers 9h?
t.

(2) (6) Signaler
Ladansedescasseroles
Réponse Ladansedescasseroles:

Je pense que c' est parce que la recette a été publiée sur le blog La danse des casseroles avant

30/04/2015

Miam je vais la faire

(4) (4) Signaler

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