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Mes flans d'asperges au saumon fume

Entrée
8 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 bottes d'asperges vertes,

30 cl de crème fraîche,

4 tranches de saumon fumé,

5 oeufs entiers + 2 jaunes ,

cerfeuil, ciboulette,

sel poivre (5 baies)

muscade.

Préparation

  • Faire cuire les asperges dans l'eau salée pendant 25 minutes et laisser refroidir, couper les têtes avec 4 cm de tiges, et faire une purée du reste des asperges, préparer l'appareil à flans en mélangeant les œufs, la crème les épices, et la purée d'asperges.
  • Beurrer nos moules et les remplir de dés de saumon fumé puis quelques têtes d'asperges.
  • Remplir de l'appareil à flans vos moules faire cuire dans un four chaud pendant 20 minutes puis à 185° les 10 dernières minutes où 5 minutes si cela est doré et gonflé.

Photos

MES FLANS D'ASPERGES AU SAUMON FUME, photo 1MES FLANS D'ASPERGES AU SAUMON FUME, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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