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Fagot et flan d'asperges au lard fumé

Cette recette est un délice quand on arrive à le réussir.
Plat
4 parts
5 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Fagot et Flan d'asperges au lard fumé
    Couper les asperges en deux, passer les queues au mixer en une fine purée, ajouter les œufs et la crème, assaisonner de sel & poivre et une pointe de muscade râpée. Réunir les pointes en petits fagots.
  • Etape 2 - Fagot et Flan d'asperges au lard fumé
    Beurrer les moules, entourer d'une tranche de lard fumé.
  • Etape 3 - Fagot et Flan d'asperges au lard fumé
    Cuire les flans au bain-marie pendant 18 à 20 minutes (200°C)
  • Servir les fagots et flans tièdes avec une petite vinaigrette jus de citron/huile d'olive.

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Photos

Fagot et Flan d'asperges au lard fumé, photo 1
Fagot et Flan d'asperges au lard fumé, photo 2
Fagot et Flan d'asperges au lard fumé, photo 3
Fagot et Flan d'asperges au lard fumé, photo 4
Fagot et Flan d'asperges au lard fumé, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Bourgueil Centre - Val de loire, Rouge

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