Ptitchef

Soupe coco crevette

Entrée
4 parts
20 min
15 min
moyen
Hello les CoCos, comme c'est bientôt l'heure du Soupé, je vous propose une soupe de CoCo Crevette

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 gr de champignon de paris

100 gr de coco plat (optionnel)

100 gr de pousses de soja


2 oignons rouges moyens

1 tige de citronnelle

1 grosse gousse d'ail hachée

2 cm de gingembre frais haché

300 ml de lait de coco

1 jus de citron vert

1 demi botte de coriandre fraîche.

1 dizaine de brin de ciboulette

Sucre

3 CaS de Nuoc Mam

Poivre

Une vingtaine de crevettes crues et décortiquées.

Préparation

  • Découper la tige de citronnelle en 4 tronçons.
    Fendre ces tronçons à l aide d'un couteau.

    Décortiquer les crevettes et les dénoyauter.
    Découper les tomates en petits dés.
    Découper les champignons en fines lamelles.
    Éplucher et découper les oignons en deux avant de faire également de fines lamelles.
  • Dans un fait tout, mettre un filet d'huile à feu moyen.
    Rajouter l'ail et le gingembre haché.

    Faire revenir le tout à feu moyen pendant 3 minutes.
    Rajouter la citronnelle et l'oignon et les cocos plats.
  • Remuer le tout et refaire cuire.
    Incorporer les champignons émincés.

    Poêler encore le tout 2 minutes avant d'incorporer les dés de tomates.
    Rajouter les pousses de soja.
  • Rajouter alors le lait de coco, un verre d'eau, le jus du citron verre.
    Mélanger, et laisser mijoter à feu doux.

    Pendant ce temps ciseler finement la coriandre et la ciboulette.
    Incorporer les herbes dans la soupe.

    En garder un peu pour le dressage.
    Rectifier l’assaisonnement avec 2 ou 3 CaS de Nuoc Mam et un peu de poivre.
    Goûter la soupe et rajouter la sauce de poisson au fur et à mesure en fonction de vos goûts.
  • Porter la soupe à frémissement, rajouter les crevettes.
    Dès que les crevettes deviennent roses, arrêter la cuisson.
    Il ne reste plus qu'à dresser cette soupe dans des bols et rajouter par dessus le reste d'herbe.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc



Commentaires des membres (15):

wictoria, 02/09/2013

Hummmmm!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Eliane, 20/11/2018

Pas facile de noter avant de la faire mais je pense que nous allons la trouver délicieuse.
je la fait pour vendredi soir pour un groupe d'amis .

(0) (0) Signaler
anajeree, 26/09/2013

Tres bon

(0) (0) Signaler
belledevilaine, 25/09/2013

J'adore!

(0) (0) Signaler
dt, 06/09/2013

A faire et a deguster entre amis pour impressionner

(0) (0) Signaler
02/09/2013

Excellent , pratiquement la même soupe Thai que j'adorais manger

(0) (0) Signaler
celtia, 01/09/2013

Beaucoup d'ingrédients à prévoir et du sucre en plus

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 01/09/2013

Trop d'ingrédients

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jeadene
jeadene, 01/09/2013

Dans les ingrédients y a du sucre, quelle quantité ?
Pour la préparation, à quel moment on met le sucre?
Sinon, c'est à tenter......

(0) (0) Signaler
chrisguy, 01/09/2013

Hummmmm

(0) (1) Signaler

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