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Soupe aux crevettes, au porc et au lait de coco

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 ml de bouillon de poulet

1 boîte de 398 ml de lait de coco

2 oignons verts, hachés finement

15 ml de sauce de poisson

Le zeste râpé et le jus d'une lime

1/2 poireau, coupé en julienne

60 ml d'huile d'arachide

125 g d'escalopes de porc, coupées en lanières

125 g de crevettes crues, décortiquées

5 ml de poudre de cari moyen

120 g de nouilles Yet ca mein, cuites

Coriandre fraîche, pour garnir

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le lait de coco, les oignons verts, la sauce nuoc-mâm, le zeste et le jus de la lime. Réserver à feu doux.
  • Dans un wok ou dans une grande poêle, dorer la moitié du poireau dans 30 ml d'huile à feu moyen.
  • Dans la même huile, répéter avec le reste du poireau. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
  • Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et sauter le porc à feu élevé.
  • Ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.
    Saler et poivrer.
  • Verser la soupe dans des bols, puis y ajouter les nouilles. Répartir le mélange de crevettes et de porc sur le dessus.
  • Garnir de poireau et de coriandre.

Photos

Soupe aux Crevettes, au Porc et au Lait de Coco, photo 1Soupe aux Crevettes, au Porc et au Lait de Coco, photo 2Soupe aux Crevettes, au Porc et au Lait de Coco, photo 3

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Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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