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Soupe aux crevettes, au porc et au lait de coco

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 ml de bouillon de poulet

1 boîte de 398 ml de lait de coco

2 oignons verts, hachés finement

15 ml de sauce de poisson

Le zeste râpé et le jus d'une lime

1/2 poireau, coupé en julienne

60 ml d'huile d'arachide

125 g d'escalopes de porc, coupées en lanières

125 g de crevettes crues, décortiquées

5 ml de poudre de cari moyen

120 g de nouilles Yet ca mein, cuites

Coriandre fraîche, pour garnir

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le lait de coco, les oignons verts, la sauce nuoc-mâm, le zeste et le jus de la lime. Réserver à feu doux.
  • Dans un wok ou dans une grande poêle, dorer la moitié du poireau dans 30 ml d'huile à feu moyen.
  • Dans la même huile, répéter avec le reste du poireau. Égoutter sur un papier absorbant. Saler.
  • Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et sauter le porc à feu élevé.
  • Ajouter les crevettes et le cari. Sauter jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.
    Saler et poivrer.
  • Verser la soupe dans des bols, puis y ajouter les nouilles. Répartir le mélange de crevettes et de porc sur le dessus.
  • Garnir de poireau et de coriandre.

Photos

Soupe aux Crevettes, au Porc et au Lait de Coco, photo 1
Soupe aux Crevettes, au Porc et au Lait de Coco, photo 2
Soupe aux Crevettes, au Porc et au Lait de Coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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