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Soupe d'aubergines, lentilles vertes et lait de coco

Plat
8 parts
10 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8


1 gousse d'ail

250 g de lentilles vertes

2 litres d'eau

sel


2 cuillères à café de curry

1 Kub or

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

20 cl de lait de coco

Préparation

  • Peler et émincer l'ail et l'oignon et les faire revenir avec l'huile dans la sauteuse.
  • Laver l'aubergine puis la couper en gros cubes.
  • La mettre dans la sauteuse avec le reste des ingrédients sauf le lait de coco et cuire le tout environ 45 minutes.
  • Mixer le tout avec le lait de coco et ajouter un peu d'eau si la soupe n'est pas assez liquide.

Photos

SOUPE D'AUBERGINES, LENTILLES VERTES ET LAIT DE COCO, photo 1
SOUPE D'AUBERGINES, LENTILLES VERTES ET LAIT DE COCO, photo 2
SOUPE D'AUBERGINES, LENTILLES VERTES ET LAIT DE COCO, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Maryse, 17/10/2017

J'ai cuisiné cette recette avec des lentilles corail car je n'avais plus de lentilles vertes et suis satisfaite du résultat !

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