Ptitchef

Soupe d'aubergines

Plat
4 parts
5 min
10 min
facile
Voici une soupe de réconfort, très rafraîchissant mais aussi légère. Un plat unique pour les soirs humides!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 fonds d'artichauts au naturel

1 boîte 2/4 de tomates concassées

2 cuillères d'huile d'olive

sel et poivre

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de persil ciselé

pesto ou condiment de basilic à l'huile

parmesan

Préparation

  • Peler les aubergines, les couper en dés. Éplucher les gousses d'ail.
  • Dans l'autocuiseur, chauffer l'huile et y jeter les cubes d'aubergine. Dorer légèrement.
  • Ajouter les tomates concassées, les fonds d'artichaut, les gousses d'ail écrasées et le persil ciselé. Saler.
  • Ajouter 3/4 litre d'eau chaude. Fermer l'autocuiseur. Compter 10 minutes de cuisson à partir de la mise en pression.
  • Poivrer ; mixer; ajouter le condiment au pesto (3 cuillères à café environ).
  • Servir avec des copeaux de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Soupe glacée d'aubergines
Soupe glacée d'aubergines
2 parts
52 min
facile
Recette Soupe au chou simple
Soupe au chou simple
4 parts
45 min
facile
4.1 / 5
Recette Soupe de poireaux, lait de coco et curry
Soupe de poireaux, lait de coco et curry
4 parts
40 min
facile
3.5 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez