Ptitchef

Soupe d'aubergines

Plat
4 parts
5 min
10 min
facile
Voici une soupe de réconfort, très rafraîchissant mais aussi légère. Un plat unique pour les soirs humides!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 fonds d'artichauts au naturel

1 boîte 2/4 de tomates concassées

2 cuillères d'huile d'olive

sel et poivre

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de persil ciselé

pesto ou condiment de basilic à l'huile

parmesan

Préparation

  • Peler les aubergines, les couper en dés. Éplucher les gousses d'ail.
  • Dans l'autocuiseur, chauffer l'huile et y jeter les cubes d'aubergine. Dorer légèrement.
  • Ajouter les tomates concassées, les fonds d'artichaut, les gousses d'ail écrasées et le persil ciselé. Saler.
  • Ajouter 3/4 litre d'eau chaude. Fermer l'autocuiseur. Compter 10 minutes de cuisson à partir de la mise en pression.
  • Poivrer ; mixer; ajouter le condiment au pesto (3 cuillères à café environ).
  • Servir avec des copeaux de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Soupe ratatouille
Soupe "ratatouille"
6 parts
2 heures
facile
4 / 5
Recette Soupe glacée d'aubergines
Soupe glacée d'aubergines
2 parts
52 min
facile
Recette Soupe feuilletée poireau pomme de terre
Soupe feuilletée poireau pomme de terre
3 parts
1h30m
facile
4.2 / 5
Recette Soupe froide de petits pois rapide
Soupe froide de petits pois rapide
2 parts
15 min
facile
4.1 / 5
Recette Soupe froide de concombre et menthe
Soupe froide de concombre et menthe
2 parts
10 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez