Ptitchef

Minestrone au pistou

Plat
2 parts
5 min
30 min
facile
C'est l'hiver et les soupes sont de saison. Voici une soupe qui fait penser au printemps en hiver, avec un goût exceptionnel.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 g de haricots verts coupés en petits morceaux

2 carottes coupées en petits dés

1 courgette  coupée en petit dé

1 blanc de poireau tranché en fines lamelles

3 gousses d'ail

100 g de petites pâtes (exemple des "farfalline")

Thym et laurier

Poivre et sel

5 à 6 feuilles de basilic (frais) ciselé

4 cuillères à soupe de pesto

un peu de parmesan (ou sinon, un peu de fromage râpé)

1 cuillère à soupe de fond de volaille (ou un bouillon cube)

Préparation

  • Dans une casserole, mettre les légumes, l'ail, le thym et le laurier.
  • Couvrir avec 2 litres d'eau. Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajouter le fond de volaille ou bouillon cube.
  • Saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
    Rajouter les pâtes et laisser cuire 10 minutes.
  • Lorsque les pâtes sont cuites à votre goût, servir dans des bols.
  • Dans chaque bol ajouter une cuillerée de pesto, saupoudre de parmesan et décorer avec un peu de basilic.





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