Ptitchef

Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone

Plat
6 parts
10 min
2 heures
facile
L'idée magique pour utiliser tout ça c'est la fabuleuse soupe minestrone !! Un petit peu de tout pour un maximum de saveurs

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 à 4 carottes


1 petit chou rave

1 petite courgette

2 grosses poignées de haricots verts

100 g de haricots demi-secs type coco

le quart d'un gros chou vert


quelques tiges de céleri ou bien un brin de livèche

100 g de petites pâtes (alphabets, coquillettes...) ou riz

sel

pour le pesto

1 cuill. à soupe de pignons de pin

15 feuilles de basilic

2 cuill. à soupe d'huile d'olive

1 petite gousse d'ail

2 cuill. à soupe de parmesan rappé

Préparation

  • Peler et couper en petits cubes (env.8 mm) les carottes, pommes de terre, chou rave et courgette
  • Effiler les haricots verts et les couper en petits tronçons
    Écosser les cocos
    Émincer finement le chou vert
    Ebouillanter et peler les tomates puis les couper en dés
  • Détailler le céleri
    Mettre tous les légumes dans une cocotte et recouvrir largement d'eau.
    Ajouter un filet d'huile d'olive et saler
  • Cuire à petits bouillons 1 heure 30 à 2 heures
    Réaliser le pesto : mixer tous les ingrédients et réserver
  • Ajouter les pâtes à la soupe 8 min avant de servir
    Une fois que les pâtes sont cuites ajouter le pesto et servir aussitôt

Photos

Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone, photo 1Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone, photo 2
U une citrouille dans ma cuillère





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Menus à thème pour les fêtes de fin d'annéeMenus à thème pour les fêtes de fin d'annéeDes accords mets et vins pour vos fêtes de fin d'année !Des accords mets et vins pour vos fêtes de fin d'année !Les repas des fêtes de fin d'annéeLes repas des fêtes de fin d'année

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez