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Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (m)

Plat
4 parts
45 min
2 heures
facile
Une grosse envie de soupe ! le voici!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 beaux poireaux

1 boule de céleri rave


1/2 chou pomme

2 gros oignons

3 gousses d'ail

5 brins de thym

4 brins de persil

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

sel

poivre

5 litres d'eau

Préparation

  • Etape 1 - Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M)
    Faites blanchir le chou quelques minutes dans l'eau bouillante, puis trempez-le dans l'eau froide et laissez-le refroidir.
  • Etape 2 - Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M)
    Lavez et épluchez les légumes. Mettez les herbes dans le faitout. Coupez les poireaux en 4, puis en petits morceaux.
  • Etape 3 - Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M)
    Coupez le chou en tranches puis en petits morceaux également.
    Faites de même avec le céleri, et les navets.
  • Etape 4 - Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M)
    Coupez grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Mettez tous les légumes dans le faitout, salez et poivrez.
  • Etape 5 - Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M)
    Ajoutez les 5 litres d'eau, remuez tous les légumes, salez et poivrez.
    Laissez cuire 2 heures à petits bouillons et à couvert.
  • Mixez la soupe.
  • Servez dans les assiettes avec une noix de beurre et si vous le désirez avec quelques lardons fumés grillés.
L Le sachet d'épices

Photos

Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M), photo 1Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M), photo 2Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M), photo 3Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M), photo 4Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M), photo 5Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M), photo 6Soupe de légumes en vert et blanc sans féculents (M), photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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