Potée forestière

Préparation

• Épluchez les champignons et coupez-les en petits dés.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés (même taille que les champignons).
• Épluchez l’oignon et émincez-le.
• Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons, les pommes de terre et l’oignon.
• Faites suer le tout 3 minutes, le temps que les champignons rejettent leur eau.
• Versez le cube de bouillon et ajoutez 1 litre d’eau.
• Portez à frémissement et poivrez. Faites cuire 15 minutes, les pommes de terre doivent être cuites.
• En attendant, préparez les croûtons. Coupez le pain en petits dés.
• Tapez avec la tranche d’un grand couteau les gousses d’ail pour qu’elles s’ouvrent.
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les morceaux de pain avec les gousses d’ail.
• Laissez dorer sur feu assez fort en mélangeant régulièrement.
• Servez la potée et ajoutez par-dessus les croûtons.