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Potée forestière

Plat
2 parts
12 min
38 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de champignons de Paris

5 pommes de terre (Ratte du Touquet)

1 cuillère à soupe de persil fraîchement ciselé

1 cube de bouillon de légumes


1 tranche de pain

4 gousses d’ail

Huile d’olive

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Préparation

  • Épluchez les champignons et coupez-les en petits dés.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés (même taille que les champignons).
  • Épluchez l’oignon et émincez-le.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons, les pommes de terre et l’oignon.
  • Faites suer le tout 3 minutes, le temps que les champignons rejettent leur eau.
  • Versez le cube de bouillon et ajoutez 1 litre d’eau.
  • Portez à frémissement et poivrez. Faites cuire 15 minutes, les pommes de terre doivent être cuites.
  • En attendant, préparez les croûtons. Coupez le pain en petits dés.
  • Tapez avec la tranche d’un grand couteau les gousses d’ail pour qu’elles s’ouvrent.
  • Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les morceaux de pain avec les gousses d’ail.
  • Laissez dorer sur feu assez fort en mélangeant régulièrement.
  • Servez la potée et ajoutez par-dessus les croûtons.

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