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Tourin blanchi périgourdin ...

Autre
4 parts
10 min
40 min
moyen
152 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 Gousses d'Ail dégermées ,

de Graisse de Canard,

1 Cuillère à Soupe de Farine,

1 Cuillère à Soupe rase de Sauce Tomate,

2 litres de bon Bouillon,

Préparation

  • Faire revenir rapidement les gousses d'ail écrasée, fariner, bien remuer.
  • Mouiller avec une louche de bouillon, ajouter la sauce tomate, puis mouiller avec le reste de bouillon. Cuire à gros bouillons durant 40 minutes.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre légèrement les premiers et les ajouter au bouillon en remuant à la fourchette: le blanc va coaguler en fil.
  • A la fin, ajouter le jaune: attention à ne plus faire bouillir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (553g)
Calories: 151Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 9.8g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 0.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






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