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Chorba algéroise

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 grammes de viande

une poignée de pois chiches (trempés dans l'eau la veille et mi-cuits)


une carotte, une courgette, une petite pomme de terre

un bol de frik (blé concassé)/ vermicelle


poivre rouge en poudre

un piment vert (indispensable car il donne toute la saveur de la soupe)


une cuillère à soupe de tomate en conserve

un bouquet de coriandre et menthe

Préparation

  • Disposer la viande coupée en petits dés dans une cocotte. Ajouter l'oignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le piment vert entier, la cannelle et l'huile.
  • Mouiller avec 1/2 verre d'eau et faire revenir pendant quelques minutes.
  • Ajouter les légumes coupés en petits dés. Puis placer un couscoussier en haut de la marmite dans lequel vous aurez placé les tomates. Vous pouvez vous y prendre autrement en mettant les tomates au four ou comme vous voulez. L'essentiel c'est qu'une fois les tomates ramollies, il faut les réduire en purée. Les ajouter à la marmite, couvrir, et laisser cuire.
  • A mi-cuisson de la viande, verser le blé concassé ou frik dans le bouillon, terminer la cuisson.
  • Saupoudrer de coriandre hachée et la menthe et servir la chorba frik chaude avec des rondelles de citron pour décorer.
  • Autre version avec la vermicelle mais, perso, la soupe au frik est bien meilleure.

Photos

Chorba algéroise, photo 1Chorba algéroise, photo 2Chorba algéroise, photo 3Chorba algéroise, photo 4Chorba algéroise, photo 5Chorba algéroise, photo 6


Commentaires des membres:

20/02/2014

J'adore c tres bon. merci

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16/07/2013

Bon

(0) (0) Signaler
30/05/2013

Très bon bravo

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19/07/2011

Une vrai chorba ne contien pas de legume ( pomme de terre,carotte,courgettee) voila

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25/06/2011

J'aime pas le vermicelle

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