Détailler le poivron et la carotte en petits dés. Porter l'eau à ébullition, ajouter les dés de légumes, couvrir et laisser mijoter 5 minutes
Ajouter les lentilles corail, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes (les légumes doivent devenir fondants et les lentilles doivent commencer à se défaire)
Ajouter la sauce tomate, prolonger la cuisson pendant 10 minutes
Ajouter les épices, gouter, rectiffier l'assaisonnement, mélanger et servir bien chaud avec éventuellement un peu de coriandre hâchée