Potage pekinois ou hot and sour soup

Ingrédients

• 150g de poulet (en fines lanières)
• 140g de pousses de bambou (émincées et égouttées ; 1 boite)
• 3 champignons (séchés chinois roules et coupés en lamelles)
• Un morceau de gingembre (coupé en petit bouts selon le goût)
• 200 g de Tofu (coupé en lamelles)
• 1 oeuf
• 1 c a café d’eau
• 800ml d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• ½ cuillère à café de sambal oelek (pâte de piment fort asiatique) ou sauce chili selon le goût
• 1/2 cuillère à café de sauce soja foncée
• 3 cuillères à café sauce soja (normale selon le goût)
• 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre blanc
• Coriandre (pour décorer)

Pour rendre la soupe épaisse :

• 5 cuillères à café rase de maïzena
• 5 cuillères à café d’eau