Soupe chinoise aux vermicelles et au tofu

Name: Soupe chinoise aux vermicelles et au tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: . 150 g de vermicelles chinois; . 125 g de tofu; . 2 mini courgettes; . 100 g de fèves surgelées; . 2 champignons noirs déshydratés; . 10 g de vinaigre de riz; . 20 g de sauce soja; . 1 cube de bouillon de volaille; . 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; . sel et poivre blanc du moulin; . 1/2 cuillère à soupe de coriandre ciselée

Plat

2 parts

15 min

10 min

facile

Soupe chinoise aux vermicelles et au tofu

votez maintenant
9

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ne pas se fier aux apparences, cette soupe est très nourrissante !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

. 150 g de vermicelles chinois

. 125 g de tofu

. 2 mini courgettes

. 100 g de fèves surgelées

. 2 champignons noirs déshydratés

. 10 g de vinaigre de riz

. 20 g de sauce soja

. 1 cube de bouillon de volaille

. 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

. sel et poivre blanc du moulin

. 1/2 cuillère à soupe de coriandre ciselée

Préparation

Réhydrater quelques minutes les champignons dans un bol d'eau chaude, puis les égoutter et les couper en morceaux.
Cuire les fèves selon les indications de l'emballage, les égoutter et retirer la peau si nécessaire.
Laver les courgettes, couper les extrémités et les tailler en lamelles à la mandoline (à défaut, les passer à la râpe à gros trous).
Couper le tofu en petits cubes. Porter à ébullition 1,5 litre d'eau dans une sauteuse (ou mieux, dans un wok) et ajouter le cube de bouillon de volaille.
Lorsque l'eau bout, y jeter les courgettes, les fèves, les champignons et les cubes de tofu.
Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, saler et poivrer. Mélanger.
Ajouter les vermicelles et cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Servir bien chaud parsemé de coriandre.

AAnne Stram Gram

Signaler une erreur dans le texte de la recette