Ptitchef

Soupe chinoise au poulet

Plat
3 parts
10 min
12 min
facile
257 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour le bouillon de poule:

6 ailes de poulet


1 clou de girofle



1 anis étoilé

1 bouquet garni


Pour la soupe chinoise :

1 carotte

1 branche de céleri

1 oignon

1/2 bâton de citronnelle

80 g de nouilles chinoises

100 g de blanc de poulet

600 ml de bouillon de poule (maison ou bouillon-cube)

Préparation

  • Si vous faites un bouillon de poule, pensez à le préparer la veille.
  • Pelez l’oignon, la carotte et le navet.
  • Dans une cocotte, placez les ailes de poulet, le navet, la carotte, l’oignon piqué d’un clou de girofle et le bouquet garni.
  • Couvrez de 4 L d’eau. Placez la cocotte, sur feu doux et laissez cuire pendant plusieurs heures (3-4 h). Ajoutez à mi-cuisson un anis étoilé.
  • Une fois prêt, enlevez tout ce qui est en morceaux à l'aide d'une écumoire, et laisser refroidir le bouillon.
  • Placez au frais et enlevez la graisse qui s'est figée à la surface pour avoir un bouillon maigre.
  • Vous pouvez récupérer la viande des ailes pour la soupe.
  • Pour la soupe chinoise. Pelez et émincez la carotte et l’oignon. Enlevez les « fils » et coupez en tranches fines la branche de céleri.
  • Dans une cocotte, faites revenir pendant quelques minutes les légumes puis ajoutez le poulet et le bouillon de poule.
  • Ajoutez la citronnelle coupée en fines tranches. Laissez, cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Coupez le feu et mettez les nouilles chinoises dans la soupe. Attendez 2 minutes et servez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (430g)
Calories: 257Kcal
  • Glucides: 9.7g
  • Lipides: 9.3g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 30.4g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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