La soupe chinoise au poulet, vermicelles de riz et champignons noirs

Ingrédients

• 1 carcasse de poulet cuit avec une cuisse
• 8 champignons noirs
• 1 morceaux d'environ 3 cm de gingembre frais
• 1/2 cuillère à café de purée de piment
• 1 paquet de nouille aux oeufs
• 3 oignons
• 3 clou de girofle
• 3 badianes ou anis étoilée
• 2 ciboules ou petits oignons frais
• de la coriandre fraîche
• 2 citrons