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SOUPE CHINOISE AU POULET, NOUILLE ET CHAMPIGNONS NOIRS..... VIVE LE NOUVEL AN CHINOIS

Voici un vrai festin digne de vos tables.
Plat
4 parts
10 min
2 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans un grand faitout, verser 4 litres d'eau, ajouter la carcasse de poulet
    et la cuisse, le gingembre non pelé coupé en deux dans l'épaisseur, 1
    oignon, les clous de girofle, la badiane, les champignons noirs.
    Laisser cuire sur feu moyen pendant 2 heures.
  • Retirer délicatement la carcasse de poulet et la cuisse à l'aide d'une écumoire.
  • Faire cuire les nouilles dans le bouillon.
    Si le niveau a trop baissé, ajouter un peu d'eau sans trop éclaircir le bouillon.
  • Décortiquer le poulet, retirer toute la chair restante sur la carcasse et la cuisse, la répartir dans 4 grands bols.
  • Peler et émincer les oignons restants, émincer les ciboules et la coriandre, les déposer dans les bols.
  • A l'aide d'une écumoire ou d'une pince à spaghetti, répartir les nouilles et les champignons dans les bols, ajouter le bouillon.
  • Servir aussitôt avec les citrons coupés en deux.

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