Soupe chinoise au poulet, nouille et champignons noirs..... vive le nouvel an chinois

Name: Soupe chinoise au poulet, nouille et champignons noirs..... vive le nouvel an chinois
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 carcasse de poulet cuit avec une cuisse; 8 champignons noirs; 1 morceaux d'environ 3 cm de gingembre frais; 1/2 cuillère à café de purée de piment; 1 paquet de nouille aux oeufs; 3 oignons; 3 clou de girofle; 3 badianes ou anis étoilée; 2 ciboules ou petits oignons frais; de la coriandre fraîche; 2 citrons

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Plat

facile

2 h 10 m

Voici un vrai festin digne de vos tables.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Dans un grand faitout, verser 4 litres d'eau, ajouter la carcasse de poulet
et la cuisse, le gingembre non pelé coupé en deux dans l'épaisseur, 1
oignon, les clous de girofle, la badiane, les champignons noirs.
Laisser cuire sur feu moyen pendant 2 heures.
Retirer délicatement la carcasse de poulet et la cuisse à l'aide d'une écumoire.
Faire cuire les nouilles dans le bouillon.
Si le niveau a trop baissé, ajouter un peu d'eau sans trop éclaircir le bouillon.
Décortiquer le poulet, retirer toute la chair restante sur la carcasse et la cuisse, la répartir dans 4 grands bols.
Peler et émincer les oignons restants, émincer les ciboules et la coriandre, les déposer dans les bols.
A l'aide d'une écumoire ou d'une pince à spaghetti, répartir les nouilles et les champignons dans les bols, ajouter le bouillon.
Servir aussitôt avec les citrons coupés en deux.

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