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Soupe chinoise

Plat
2 parts
20 min
24 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de crevettes roses cuites (type bouquet)



1 gousse d'ail l 150 g de germes de soja frais

1 petit bouquet de coriandre fraîche

50 g de vermicelles de soja

25 g de champignons noirs

1 plaquette de bouillon de volaille déshydraté

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cuillères à soupe de sauce de soja

1 pointe de couteau de piment en poudre

poivre noir du moulin

Préparation

  • Faites tremper les champignons dans un bol d'eau chaude.
  • Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les, puis épluchez les carottes et coupez-les en fins
    bâtonnets.
  • Chauffez l'huile dans une cocotte, faites-y sauter rapidement l'oignon et l'ail, puis versez 1 l d'eau.
    Ajoutez la plaquette de bouillon de volaille, les bâtonnets de carottes, les champignons égouttés et émincés. Laissez cuire à petits bouillons 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, rincez le bouquet de coriandre et épongez-le dans un papier absorbant.
  • Brisez grossièrement les vermicelles de soja.
    Supprimez les petits filaments marron à l'extrémité des germes de soja et rincez ces derniers.
  • Plongez les vermicelles dans le bouillon et laissez-les cuire 4 minutes.
  • Au dernier moment, ajoutez les crevettes, les germes de soja et la coriandre. Assaisonnez de sauce de soja, de piment et de poivre du moulin, et servez très chaud.

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