Soupe chinoise

Name: Soupe chinoise
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de crevettes roses cuites (type bouquet); 2 carottes; 1 oignon; 1 gousse d'ail l 150 g de germes de soja frais; 1 petit bouquet de coriandre fraîche; 50 g de vermicelles de soja; 25 g de champignons noirs; 1 plaquette de bouillon de volaille déshydraté; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 2 cuillères à soupe de sauce de soja; 1 pointe de couteau de piment en poudre; poivre noir du moulin

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Plat

facile

44 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson24 min

Faites tremper les champignons dans un bol d'eau chaude.
Pelez l'oignon et l'ail, émincez-les, puis épluchez les carottes et coupez-les en fins
bâtonnets.
Chauffez l'huile dans une cocotte, faites-y sauter rapidement l'oignon et l'ail, puis versez 1 l d'eau.
Ajoutez la plaquette de bouillon de volaille, les bâtonnets de carottes, les champignons égouttés et émincés. Laissez cuire à petits bouillons 20 minutes environ.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, rincez le bouquet de coriandre et épongez-le dans un papier absorbant.
Brisez grossièrement les vermicelles de soja.
Supprimez les petits filaments marron à l'extrémité des germes de soja et rincez ces derniers.
Plongez les vermicelles dans le bouillon et laissez-les cuire 4 minutes.
Au dernier moment, ajoutez les crevettes, les germes de soja et la coriandre. Assaisonnez de sauce de soja, de piment et de poivre du moulin, et servez très chaud.