Soupe de poulet à la banane plantain

Préparation

• Faire tremper les lentilles dans 1 l d'eau froide pendant 1 h.
• Épluchez et couper en petits dés la banane, les carottes et la patate douce.
• Émincez l'oignon et l'ail et le céleri, ciselez le persil.
• Faites chauffer l'huile dans une cocotte puis faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
• Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, ajoutez les cuisses de poulet, les lentilles égouttées, la banane, le céleri et les légumes, le thym, le paprika et le persil, salez et poivrez, portez à ébullition, puis baissez le feu et cuire 25 minutes à couvert.
• Égouttez les cuisses de poulet, et coupez en petits morceaux.
• Ôtez le thym, prélevez la moitié de la soupe, mixez-la et reversez dans la cocotte, ajoutez les morceaux de poulet et réchauffez le tout 4 minutes à feu moyen.
• Ciselez du persil sur la soupe et servez.