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Thom gha Kaï ou soupe de poulet au galanga et citronnelle

Plat
3 parts
20 min
45 min
facile
Thom gha Kaï ou soupe de poulet au galanga et citronnelle
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Ingrédients

3

Préparation

  • Porter à ébullition le lait de coco.
    Ajouter 2 morceaux de galanga coupés en fines tranches.
  • Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
  • Incorporer 300 g de champignons de paris émincés, 2 petits piments rouges finement hachés.
    Laisser bouillir 5 minutes.
  • Incorporer les blancs de poulet coupés en fines lamelles et laisser bouillir 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce nuoc man, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, le jus de 4 citrons verts, 10 brins de ciboule, 1 botte de coriandre.
  • Couper le feu et laisser infuser à couvert pendant 2 minutes.
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