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Soupe mexicaine au poulet de ricardo

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Un repas complet dans un bol que cette soupe haute en couleurs, savoureuse et bien fumante. Parfaite pour vous rassasier au retour du boulot.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 oignon, haché

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à thé de piment fort de type jalapeno

1 cuillère à soupe d'huile d' olive

1 bte de 398 ml (14 onces) de tomates italiennes en dés, égouttées

6 tasses de bouillon de poulet

1 lime, lavée et coupée en deux

Sel et poivre

2 tasses de poulet cuit, émincé


Garniture:

3 tortillas de 7 po

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons verts, émincés

1 avocat, pelé et coupé en cubes

1 mangue, pelée et coupée en julienne

Coriandre fraîche ciselée, au goût

1 lime, coupée en quartiers

Crème sure

Préparation

  • Dans une casserole, attendrir l'oignon, l'ail et le piment dans l'huile.
  • Ajouter les tomates, le bouillon et les morceaux de lime. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer la lime.
  • Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 F. Pendant la cuisson de la soupe, badigeonner les tortillas d'huile et les couper en fines bandelettes.
  • Placer les morceaux de tortillas sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserver.
  • Verser la soupe dans 4 grands bols. Garnir d'oignons verts, d'avocat, de mangue et de coriandre.
  • Parsemer de morceaux de tortillas ou de tacos émiettés, comme je l'ai fait. Servir avec des quartiers de lime et de la crème sure.
M Marie est dans son assiette!

Photos

Soupe mexicaine au poulet de Ricardo, photo 1Soupe mexicaine au poulet de Ricardo, photo 2Soupe mexicaine au poulet de Ricardo, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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