Soupe minestrone de ricardo

Ingrédients

• 1 recette de crème de tomates non passée au mélangeur
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 3/4 tasse de pâte en forme de coquilles ou autres pâtes courtes
• 3 courgettes coupées en dés
• 1 boîte de pois chiches
• 1 tasse poulet cuit coupé en cubes

Croûtons de pain:

• 3 fines tranches de pain de blé entier ou baguette
• 3/4 tasse de fromage de cheddar fort râpé

Pour la crème de tomates:

• 2 carottes pelées et coupées en dés
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 boîtes de 28 onces de tomates italiennes
• 2 tasses de bouillon de poulet