Menu végétarien, 19 septembre : soupe à la courge butternut, une omelette croustillante au riz et une compote de pommes-poires
samedi 19 septembre 2026 14:30 - Adèle Peyches
Soupe à la courge butternut et au panais: un délice réconfortant
La soupe à la courge butternut et au panais est un véritable classique de l'automne. Avec ses légumes soigneusement lavés, épluchés et coupés en dés, cette recette offre une texture veloutée et un goût doux. La courge butternut apporte une saveur sucrée tandis que le panais ajoute une note légèrement épicée. Assaisonnée de sel et de poivre, cette soupe est parfaite pour commencer votre repas avec chaleur et réconfort.
Soupe à la courge butternut et au panais
Lavez, épluchez et coupez les légumes en gros dés. Faites de même avec le gingembre.
Omelette au riz croustillant et fèves de soja: un plat épicé et rapide
L'omelette au riz croustillant et fèves de soja est une option savoureuse pour un repas rapide. En utilisant du riz basmati cuit, sauté avec du gochujang, cette omelette est à la fois croustillante et fondante. Les œufs battus, cuits à la perfection, sont garnis de fèves de soja edamame et d'oignons verts pour une explosion de saveurs. Ce plat anti-gaspillage est idéal pour recycler les restes de riz, tout en offrant une expérience culinaire unique grâce à ses saveurs épicées et umami.
Omelette au riz croustillant et fèves de soja, un repas épicé rapide et anti-gaspillage!
Cette omelette combine un riz basmati pré-cuit sauté dans de l'huile neutre, enrichi d'une pâte de piment fermentée coréenne (gochujang) et de beurre pour une base savoureuse. Les œufs battus sont versés sur le riz croustillant et cuits à couvert, puis...
Pots de compote pomme-poire: douceur et gourmandise
Terminez votre repas avec des pots de compote pomme-poire, une douceur qui ravira les petits et les grands. Composée de poires bien mûres et de pommes juteuses, cette compote est rehaussée par des miettes de spéculoos pour un croquant irrésistible. Le chocolat noir coulant ajoute une touche de gourmandise, rendant chaque cuillère un véritable plaisir. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dessert réconfortant après un repas copieux.
Pots de compote pomme-poire, miettes de spéculoos & chocolat chaud
Une couche délicatement sablée et une belle cuillère de chocolat coulant,ces fruits en contient déjà suffisamment et vous apprécierez mieux leurs saveurs.
Questions fréquentes sur le menu végétarien
Comment conserver la soupe à la courge butternut?
La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Peut-on préparer l'omelette à l'avance?
Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour conserver le croustillant du riz.
Comment varier la compote pomme-poire?
Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour un goût différent.
Cette soupe est-elle adaptée aux enfants?
Oui, elle est douce et nutritive, idéale pour les enfants.
Quel type de riz utiliser pour l'omelette?
Le riz basmati est recommandé pour sa texture légère et son goût délicat.
La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Peut-on préparer l'omelette à l'avance?
Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour conserver le croustillant du riz.
Comment varier la compote pomme-poire?
Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour un goût différent.
Cette soupe est-elle adaptée aux enfants?
Oui, elle est douce et nutritive, idéale pour les enfants.
Quel type de riz utiliser pour l'omelette?
Le riz basmati est recommandé pour sa texture légère et son goût délicat.
Liste des courses pour le menu végétarien
Soupe à la courge butternut et au panais
- 1 courge butternut
- 1 panais
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 1 noix de gingembre
- sel et poivre
- 120 gr de riz basmati cuit
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 2 œufs
- 15 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de gochujang
- 20 gr de fèves de soja edamame
- 1 oignon vert
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame blond
- 4 petites poires bien mûres
- 2 pommes
- 1 orange bio
- 50g de Spéculoos
- 50g de chocolat noir
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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