Omelette au riz croustillant et fèves de soja, un repas épicé rapide et anti-gaspillage!
Cette omelette combine un riz basmati pré-cuit sauté dans de l'huile neutre, enrichi d'une pâte de piment fermentée coréenne (gochujang) et de beurre pour une base savoureuse. Les œufs battus sont versés sur le riz croustillant et cuits à couvert, puis garnis de fèves de soja edamame, d'oignon vert et de graines de sésame. Le plat offre une texture croustillante et fondante, avec des saveurs épicées et umami, idéal pour un repas rapide et anti-gaspillage! :)
Ingrédients
Matériel
- 1 petite poêle avec couvercle
Préparation
Verser l'huile neutre dans une poêle bien chaude. Ajouter le riz déjà cuit. Remuer et laisser cuire quelques minutes.
Mélanger le beurre et le gochujang.
Ajouter le mélange dans la poêle. Bien mélanger le tout puis laisser cuire encore quelques minutes.
Battre les œufs puis les verser sur le riz, sur toute la surface de la poêle.
Couvrir quelques minutes pour faire cuire les œufs.
Ajouter les fèves de soja et plier délicatement l'omelette croustillante.
Servir dans une assiette puis ajouter de l'oignon vert haché ou de la ciboulette et enfin, parsemer de graines de sésame! C'est prêt :-)
Conseils et astuces
Comment obtenir un riz bien croustillant pour cette omelette?
Pour un riz croustillant, utilisez du riz basmati cuit la veille et bien refroidi. Faites-le revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile neutre sans trop remuer pour permettre la formation d'une croûte dorée.
Qu'est-ce que le gochujang et pourquoi l'utiliser dans cette recette?
Le gochujang apporte une touche épicée et fermentée unique qui relève la douceur des œufs et du riz, donnant ainsi un équilibre de saveurs typique de la cuisine coréenne.
Peut-on remplacer les fèves de soja edamame par un autre ingrédient?
Oui, vous pouvez remplacer les fèves de soja par des petits pois frais ou surgelés, du maïs cuit ou même des haricots verts finement coupés pour garder le côté croquant et frais.
Comment plier l'omelette sans la casser?
Utilisez une spatule large et souple pour soulever délicatement un côté de l'omelette et la plier en deux. La cuisson à couvert aide à solidifier les œufs, ce qui facilite le pliage.
Cette recette est-elle adaptée pour utiliser des restes de riz?
Absolument, cette omelette est idéale pour recycler du riz cuit de la veille, ce qui évite le gaspillage alimentaire tout en créant un plat savoureux et rapide à préparer.
Nutrition
- Glucides: 105g
- Lipides: 39.5g
- Gras sat.: 13.1g
- Protéines: 24.7g
- Fibres: 4.1g
- Sucre: 7.4g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 29
Equipement
À savoir
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Photos des membres
Juliette HessJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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