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Recettes aux fèves 347 recettes

La feve est considérée comme la plus nourrissante des légumineuses. Originaire de Perse et d'Afrique, elle est consommée dans tout le pourtour méditerranéen depuis la Haute Antiquité. Roborative, assez facile à cultiver, la fève est très présente dans les plats populaires. La cuisine du Moyen-Orient la préfère en purées, beignets et salades, la Chine la fait griller, l'Espagne l'utilise dans l'un de ses fleurons, le fabada, sorte de cassoulet mêlant chorizo, boudin, palette et chou blanc. Même penchant pour le mélange avec le porc au Québec (la fève s'appelle alors gourgane), en Italie et en France (délicieux porc aux fèves des marais). Jadis utilisée dans le cassoulet, elle est toujours cultivée dans le sud de la France.

Recette Salade de fèves aux lardons

Salade de fèves aux lardons

(8 votes), (6)
Sans gluten
Entrée facile 55 min 414 kcal
Ingrédients: 1 kg de fèves (ou 500 gr de fèves écossées) 100 gr de lardons 1 échalote 50 gr de mélange de graines (ou des noix) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1...
Recette Côte d'agneau aux féves et écrasé de pommes de terres sauce menthe

Côte d'agneau aux féves et écrasé de pommes de terres sauce menthe

(30 votes), (1)
Plat moyen 40 min 30 min
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes d'agneau 250 gr de fèves 4 pommes de terre moyennes 1 bouquet de menthe fraîche 2o cl de crème liquide 50 ...
Recette Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse de ricardo

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse de ricardo

(18 votes), (5)
Plat facile 15 min 6 heures
Ingrédients: - 1 litre de haricots blancs secs ou haricots Navy - 1,5 litres d'eau froide environ - 250 ml de sirop d'érable - 125 ml de ketchup - 225 g de lard s...
Recette Fèves au lard à la mijoteuse

Fèves au lard à la mijoteuse

(14 votes), (2)
Sans gluten
Plat facile 5 h, 15 m 224 kcal
Ingrédients: - 2 tasses d'haricots blancs - ½ livre ( 225 gr ) de lard salé , coupé en dés - 1 oignon moyen, entier - ¼ tasse ( 125 ml )de cassonade - ¼ tasse(...
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Recette Fèves au lard (au four)

Fèves au lard (au four)

(10 votes), (1)
Plat facile 20 min 8 heures
Ingrédients: - 2 tasses (environ 400 g) de fèves sèches (haricots blancs) - 1/2 lbs (225 g) de lard salé - 1 oignon moyen, entier - 1/4 tasse (45 g) de cassonade -...
Épiphanie : origines et significations

Épiphanie : origines et significations

(12 votes)

Il est vrai que nous attendons tous l'Épiphanie pour déguster une délicieuse galette, en brioche ou frangipane, et tenter de trouver la fève qui nous fera roi ou reine ! Mais connaissez-vous réellement les origines et significations de cette fête ? Ptitchef vous en...

Recette Tajine d'agneau aux fèves et aux dattes

Tajine d'agneau aux fèves et aux dattes

(8 votes), (5)
Plat facile 30 min 100 min
Ingrédients: 1,4 kg d’épaule d’agneau (1 kg une fois désossé) 2 càc de cannelle en poudre 2 càc de cumin en poudre 1 pincée de piment de cayenne 1 càc de curcuma 1...
Recette Fèves au lard à la mijoteuse

Fèves au lard à la mijoteuse

(8 votes), (3)
Sans gluten
Plat facile 15 min 10 heures
Ingrédients: - 3½ tasses de haricots blancs - ½ lbs de lard salé - ¼ tasse de mélasse - ¼ tasse de cassonade - 1 cuillère à thé de moutarde sèche (moi 1 cuillère à...
Recette Tajine de poulet aux feves

Tajine de poulet aux feves

(7 votes)
Plat moyen 20 min 1 heure
Ingrédients: 6 cuisses de poulet 2 gros oignons+ 1 fond de paquet d'oignons grelots 400 gr de fèves écossées 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cs de ra...
Recette Fèves au lard au four ou à la mijoteuse

Fèves au lard au four ou à la mijoteuse

(6 votes), (1)
Plat facile 30 min 7 heures
Ingrédients: - 1 L (4 tasses) de haricots blancs secs ou haricots Navy - Eau de trempage - 7 Tasses 1, 75 L d'eau froide, environ ( pour la cuisson) - 3 oignons, é...
Recette Stoemp de chou fleur, oignons farcis au st maure et fèves des marais

Stoemp de chou fleur, oignons farcis au st maure et fèves des marais

(5 votes), (2)
Sans gluten
Plat moyen 20 min 35 min
Ingrédients: Stoemp au chou fleur (A) un chou fleur pommes de terre (l'équivalent épluché du poids du choux fleur) 25cl de crème liquide ou plus 25 gr de beurre ou...
Recette Tajine de poulet aux artichauts et fèves

Tajine de poulet aux artichauts et fèves

(5 votes), (1)
Plat moyen 130 min 90 min
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet 500gr de fèves 20 fonds d'artichaut Épices: gingembre râpé, 50 épices marocaines, curcuma, cur...
Recette Salade tiède de fèves au magret séché

Salade tiède de fèves au magret séché

(5 votes)
Entrée moyen 20 min 5 min
Ingrédients: 1 paquet de magret séché tranché très fin 500 g de petites fèves écossées 1 échalote pelée et hachée finement 1 cuillère à soupe de graisse d’oie ...
Recette Tajine de veau aux fèves et haricots verts

Tajine de veau aux fèves et haricots verts

(3 votes)
Plat facile 20 min 50 min
Ingrédients: - 300 g de veau (morceaux avec un peu d'os) - 1 oignon - 200 g de fèves - 200 g de haricots verts - 1 petit bouquet de persil plat et de coriandre -...
Recette Un petit tour en andalousie avec des fèves au jambon: une tuerie, vraiment!!!

Un petit tour en andalousie avec des fèves au jambon: une tuerie, vraiment!!!

(3 votes)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 144 kcal
Ingrédients: - 100 g de fèves Picard - 100 g de jambon Serrano - 1 oignon - 1/2 gousse d'ail - 1/4 cuillère à café de cumin - 2 gouttes de tabasco...
Recette Salade de fèves aux noix

Salade de fèves aux noix

(3 votes), (1)
Entrée facile 1 heure 5 min
Ingrédients: - 1 sachet de fèves pelées de chez picard - 2 c à s de jus de citron vert - 1 c à s de nuoc -mâm - 3 c à s d'huile de noix ...
Recette Flan de fèves

Flan de fèves

(2 votes)
Sans gluten
Entrée moyen 40 min 254 kcal
Ingrédients: 450g de fèves surgelées 3 oeufs 20cl de crème à 5 % sel , poivre 50g de chorizo taillé en petits dés copeaux de parmesan...
Recette Pâtes aux fêves, tomates cerises et jambon de pays

Pâtes aux fêves, tomates cerises et jambon de pays

(2 votes)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: - 500 g de grosses pâtes coquillage - 1 barquette de tomates cerises - 1 kg de fèves - 5 tranches de jambon de pays - 1 citron jaune non traité - 20 c...
Recette Flan aux feves et aux lardons de canard

Flan aux feves et aux lardons de canard

(2 votes)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 311 kcal
Ingrédients: - 350 G DE FÈVES (écossées et pelées ) - 100 G DE MAGRET SÉCHÉ ( coupé en lardons ) - 3 ŒUFS - 80 ML DE CRÉMÉ FRAICHE - 1 YAOURT ( 125 g ) - SEL - P...
Recette Millet aux fèves, haricots plats et petits pois

Millet aux fèves, haricots plats et petits pois

(2 votes)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: - 200 g de millet - 100 g de fèves pelées surgelées - 100 g de haricots plats surgelés - 100 g de petits pois surgelés - 1 échalote - 25 cl de crème d...
Recette Salade de fèves

Salade de fèves

(2 votes)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 159 kcal
Ingrédients: - 500 g de fèves fraîches ou surgelées - 2 gousses d’ail écrasé - Huile d’olive - Jus d’un citron - ½ citron confit - ½ cuillère à café de piment doux...
Recette Tajine petits, fèves et poisson crevettes

Tajine petits, fèves et poisson crevettes

(2 votes)
Sans gluten
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: - du poisson blanc - crevettes décortiquées - fèves - petits pois - 1 oignon émincé finement - persil plat - coriandre - huile d'olive - jus de citro...
Recette Pesto de fèves aux sardines

Pesto de fèves aux sardines

(1 vote)
Sans gluten
Autre facile 17 min 208 kcal
Ingrédients: 200 g de fèves pelées 1 gousse d’ail 6 feuilles de basilic 50 g de parmesan 30 g d’amandes effilées 2 sardines à l’huile d’olive 10 cl d’huile d...
Recette Biscuits cranberries-abricots et fèves tonka

Biscuits cranberries-abricots et fèves tonka

(1 vote)
Dessert facile 10 min 18 min
Ingrédients: 240 gr de Farine 3 cuillères à soupes de Farine de riz demi complet 2 oeufs 60 gr de purée d’amande 50 gr de beurre 40 gr de poudre d’amande 80 gr de ...
Recette Purée de fèves et poissons à la crème d'aneth fraiche (léger)

Purée de fèves et poissons à la crème d'aneth fraiche (léger)

(1 vote)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: Pour la purée Eau 200g de fèves Persil Ciboulette Ail (2 gousses) 1 oignon moyen Sel Poivre Huile d’olive Lait d’amande dégraissé (Chez Man...
Recette Salade de fèves au chorizo

Salade de fèves au chorizo

(1 vote)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 0 min
Ingrédients: - 1 paquet de fèves - 10 bon cm de chorizo - huile d'olive - vinaigre balsamique - fleur de sel - poivre...


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