Ptitchef

Salade tiède de fèves au magret séché

Entrée
4 parts
20 min
5 min
moyen

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Porter 3 litres d’eau à ébullition.
    Saler l’eau puis y plonger les fèves.
    Les laisser bouillir une minutes, puis les rafraichir dans de l’eau glacée et les égoutter, puis les peler.
    Préparer une vinaigrette sucrée-salée : mélanger la confiture d’oignons avec le vinaigre. Incorporer les huiles, saler et poivrer.
    Faire fondre la graisse d’oie dans une poêle. Y faire suer l’échalote, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire d’un tiers.
    Ajouter les fèves et les cuire une minute.
    Répartir les fèves sans le bouillon dans 4 petites cassolettes, disposer dessus les tranches de magret, assaisonner avec la vinaigrette.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Pomerol Bordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Salade tiède aux fèves et aux artichauts
Salade tiède aux fèves et aux artichauts
2 parts
25 min
facile
5 / 5
Recette Salade de fèves aux lardons
Salade de fèves aux lardons
4 parts
55 min
facile
3.9 / 5
Recette Salade landaise au foie gras
Salade landaise au foie gras
4 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Salade de pastèque et concombre
Salade de pastèque et concombre
2 parts
15 min
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard? Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups! Les cuissons à connaître pour réussir votre magret de canard à tous les coups! Épiphanie: origines et significations Épiphanie: origines et significations

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez