Falafels, croquettes de fèves fraîches

Ingrédients

• 600 g de fèves fraîches
• 70 g de farine
• une petite poignée de coriandre fraîche ciselée
• 1/2 bouquet de persil ou un petit
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• sel
• poivre
• piment
• ail (facultatif)