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Poivrons rouges farcis au riz

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 poivrons rouges



500 g de tomates (1 boite de tomates concassées)

2 gousses d'ail

1 petite botte de coriandre

1 petite botte de persil

1 cuillère à café de piment rouge

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

sel

huile


Pour la préparation de la farce :

1 bol de riz basmati

1 oignon

1 gousse d'ail

1 petite botte de coriandre

1 cuillère à café de raz El-hanout

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de graines de cumin

sel

huile

Préparation

  • Commencer par la préparation riz.
    Laver le riz plusieurs fois pour le débarrasser de l'amidon et laisser le tremper 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse.
  • Ajouter le cumin en graines et faire revenir quelques secondes pour libérer les parfums. Faire ensuite revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Ajouter alors l'ail, saler et le reste des épices.
    Égoutter le riz et l'adjoindre au mélange d'oignons et d'épices.
  • Ajouter la coriandre hachée et mouiller d'un bol d'eau chaude, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption totale du liquide.
  • Le riz doit rester ferme. La cuisson se poursuivra dans les poivrons.
    Une fois cette opération terminée, réserver.
  • Préparer ensuite la sauce en faisant revenir l'oignon détaillé en dés dans 2 cuillères d'huile.
  • Ajouter l'ail et les tomates concassées. Saler et assaisonner avec les épices et le piment entier.
  • Mouiller d'un verre d'eau et laisser cuire à petit feu à couvert. Après 5 minutes, ajouter les herbes hachées.
  • Retirer le pédoncule des poivrons et élargir éventuellement l'ouverture pour vous permettre de les farcir aisément.
  • Farcir avec le riz et les faire frire quelques minutes dans un peu d'huile pour les attendrir.
  • Ajouter les alors à la sauce tomate et laisser cuire 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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