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Poivrons farcis à la méditerranéenne

Apéritif
2 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 poivrons rouges de bonne taille

85 g couscous

1 petite cuillère à soupe huile olive

1 poignée de pignons de pin

1 poignée d'olives noires

100 g environ de fêta

1 poignée de tomates cerise

1 petit bouquet de basilic

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6.
  • Laver les poivrons, ne pas jeter le trognon mais les ouvrir en 2 dans leur longueur en partageant ainsi la queue en 2.
  • Ôter soigneusement les graines et les lamelles blanches. Placer les poivrons sur une assiette et mettre au micro-ondes 5 minutes en puissance moyenne.
  • Ils ressortent du micro-ondes ramollis mais pas complètement cuits. Je suppose qu'en l'absence de micro-ondes, on peut toujours les cuire à la vapeur, c'est juste histoire de les précuire avant de les passer au four.
  • Pendant ce temps, mettre la bouilloire à chauffer, préparer la semoule de couscous dans un bol résistant à la chaleur, ajouter l'huile d'olive, pas de sel et verser 125 ml d'eau bouillante, mélanger, couvrir d'un film plastique et oublier 10 minutes.
  • En profiter pour, le cas échéant, dénoyauter les olives, et les hacher grossièrement.Couper les tomates cerise en 2 ou en 4 selon leur taille.Ciseler finement le basilic.
  • Placer les poivrons précuits dans un plat allant au four.
  • Quand le couscous est gonflé, l'égrener à la fourchette. Ne pas hésiter à remettre un peu d'eau bouillante -style 1 cuillère à soupe- et remélanger si le couscous est très sec, mais ça ne devrait pas être nécessaire. En tout cas pour moi ça ne l'a pas été.
  • Ajouter au couscous les olives, les tomates, les pignons, émietter la fêta, mélanger, ajouter le basilic, mélanger et farcir les poivrons.
  • On peut éventuellement réserver un peu de basilic pour décorer après cuisson, de cette façon le basilic ne sera pas racorni et son goût sera plus frais.
  • Arroser d'un tout petit filet d'huile d'olive pour finaliser la préparation.
  • Enfourner pour 10 minutes.

Photos

Poivrons farcis à la méditerranéenne, photo 1Poivrons farcis à la méditerranéenne, photo 2





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