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Chou farci végétarien

Plat
3 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 chou vert frisé

70 g de protéines de soja déshydratées (petits morceaux)

1 boite de champignons de Paris émincés (115 g égouttés)

1 boite de tomates pelées au jus (250 g égouttées)



1 gousse d’ail

1 cube de bouillon de légumes

2 Cuillères à Soupe de sauce soja (tamari)

1 Cuillère à soupe de levure maltée

1 Cuillère à Café de graines de moutarde

Sel

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Une fois cuites, égoutter les feuilles de chou, la carotte et les protéines de soja et réserver.
  • Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec 2 Cuillères à Soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajouter l’ail écrasé. Laisser dorer 2 minutes.
  • Ajouter les champignons égouttés, les protéines et la carotte. Mélanger régulièrement et laisser revenir pendant encore 5 minutes.
  • Ajouter les tomates préalablement coupées en tranches, avec la moitié du jus de la boite et la sauce soja.
  • Mélanger régulièrement et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le jus soit complètement absorbé, soit environ 10 minutes.
  • Incorporer la levure maltée et les graines de moutarde. Poivrer et saler si besoin.
  • Passer cette préparation au mixer pour obtenir une farce hachée grossièrement.
  • Recouvrir le fond d’un plat à gratin avec des feuilles de chou. Étaler une couche de farce, couvrir d’une couche de chou jusqu'à ce tous les ingrédients soit épuisés.
  • Parsemer la dernière couche de chou, de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.
  • Enfourner pour 20 minutes.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
CCoralie - La Table Verte

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

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