Ptitchef

Chou farci végétarien

Plat
3 parts
15 min
35 min
facile
ou

Ingrédients

3 parts
1 chou vert frisé

70 g de protéines de soja déshydratées (petits morceaux)

1 boite de champignons de Paris émincés (115 g égouttés)

1 boite de tomates pelées au jus (250 g égouttées)



1 gousse d’ail

1 cube de bouillon de légumes

2 Cuillères à Soupe de sauce soja (tamari)

1 Cuillère à soupe de levure maltée

1 Cuillère à Café de graines de moutarde

Sel

poivre

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Etape 2

Une fois cuites, égoutter les feuilles de chou, la carotte et les protéines de soja et réserver.

Etape 3

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec 2 Cuillères à Soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.

Etape 4

Ajouter l’ail écrasé. Laisser dorer 2 minutes.

Etape 5

Ajouter les champignons égouttés, les protéines et la carotte. Mélanger régulièrement et laisser revenir pendant encore 5 minutes.

Etape 6

Ajouter les tomates préalablement coupées en tranches, avec la moitié du jus de la boite et la sauce soja.

Etape 7

Mélanger régulièrement et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le jus soit complètement absorbé, soit environ 10 minutes.

Etape 8

Incorporer la levure maltée et les graines de moutarde. Poivrer et saler si besoin.

Etape 9

Passer cette préparation au mixer pour obtenir une farce hachée grossièrement.

Etape 10

Recouvrir le fond d’un plat à gratin avec des feuilles de chou. Étaler une couche de farce, couvrir d’une couche de chou jusqu'à ce tous les ingrédients soit épuisés.

Etape 11

Parsemer la dernière couche de chou, de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.

Etape 12

Enfourner pour 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)







Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes sucrées au café !15 recettes sucrées au café !Et si végétarien rimait avec épicurien ?Et si végétarien rimait avec épicurien ?Partez à la découverte des spécialités auvergnates !Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle type de salade préférez-vous ?
Votez