Les légumes farcis "à l'italienne"

Préparation

• Dans un robot de cuisine broyez des tranches de pain sec sans la croûte.
• Transférez le tout dans un bol.
• Ajoutez des câpres* hachées, des olives noires hachées, des anchois hachées (facultatif), des tomates séchées hachées, des zestes de citron hachés, du piment haché, du parmesan râpé, de la sauce aux fines herbes, un peu d'huile extra vierge d'olive et du poivre fraichement moulu.
• Mélangez bien tous les ingrédients.
• Disposez les légumes sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
• Saupoudrez-les de farce et ajoutez un filet d'huile d'olive.
• Cuisez en four préchauffé à 200°C.
• Les temps de cuisson varient en fonction des légumes et de la taille des tranches.
• S'il le faut ajoutez de l'huile à la sortie du four.