Lavez et coupez le haut des courgettes. Salez et huilez l'intérieur.
Lavez la coriandre, épluchez l'échalote et mixez le tout.
Coupez la mozzarella en petits morceaux et mélangez-la à l'échalote et à la coriandre.
Mettez ce mélange à l'intérieur de chaque courgette et ajoutez 1 cui à soupe de crème fraîche dans chaque courgette.
Installez-les dans une cocotte, mettez un peu d'huile d'olive et faites cuire 5 minutes. Ajoutez de l'eau à mi hauteur. Fermez la cocotte et faite cuire 8 à 10 minutes
Vous pouvez accompagnez les courgettes avec un peu de riz et de la salade.
Bonne dégustation
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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La recette qui fera de votre pique-nique un succès!
