Aubergines farcies a la mozzarella

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 120 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre