Menu du jour, 28 juillet : Salmorejo, aubergines farcies au thon et mousse à la mangue
mardi 28 juillet 2026 08:30 - Adèle Peyches
Salmorejo, soupe froide espagnole
Le Salmorejo est une entrée incontournable de la cuisine espagnole, originaire de Cordoue. Cette soupe froide à base de tomates est à la fois épaisse et mousseuse, offrant une explosion de saveurs dès la première cuillerée. Facile à préparer, elle ne nécessite aucune cuisson et se compose d'ingrédients simples : tomates juteuses, ail, mie de pain et huile d'olive. Traditionnellement, elle est garnie de morceaux de jambon et d'œufs durs, mais n'hésitez pas à personnaliser votre Salmorejo selon vos goûts. Idéale pour un apéritif estival, cette recette saura séduire vos invités et apporter une touche méditerranéenne à votre table.
Salmorejo, soupe froide espagnole
Vous aimez le gaspacho espagnol ? Vous allez adorer le Salmorejo ! Tout droit venu de Cordoue (sud de l'Espagne), cette soupe froide à la tomate bien épaisse et mousseuse fera frétiller vos papilles à l'heure de l'apéritif / entrée. Une recette extra...
Aubergines farcies au thon
Les aubergines farcies au thon sont un plat savoureux qui ravira les amateurs de légumes. Cette recette vous permet de jouer avec les ingrédients selon vos envies. Les mini-aubergines sont délicatement évidées et remplies d'un mélange de thon, poivron rouge, oignon, ail et tomate, le tout relevé d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de vin blanc. Le fromage râpé, ajouté en fin de cuisson, apporte une touche fondante et gourmande. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nutritif, combinant légumes et protéines pour un repas équilibré. Servez-le chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas estival parfait.
Aubergines farcies au thon
On adore les légumes farcis par ici ! Et en plus l'avantage est qu'on peut y ajouter la garniture que l'on aime. Alors tous à vos aubergines !
Mousse à la mangue onctueuse
Pour clore ce repas en beauté, la mousse à la mangue onctueuse est le dessert idéal. Composée de mangues bien mûres, cette mousse légère est mélangée à une crème chantilly sucrée et stabilisée avec de la gélatine. Sans cuisson, elle se prépare facilement et nécessite un temps de repos au frais pour obtenir une texture aérienne. La douceur de la mangue, associée à la légèreté de la crème, en fait un dessert parfait pour les chaudes journées d'été. Servez-la dans des coupes individuelles pour une présentation élégante et savourez chaque cuillerée de cette délicieuse mousse fruitée.
Mousse à la mangue onctueuse
Cette mousse à la mangue onctueuse est composée d'une purée de mangues bien mûres mélangée à une crème chantilly légère et sucrée, avec de la gélatine pour une tenue parfaite. La préparation ne nécessite pas de cuisson et repose au frais pour obtenir...
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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