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Aubergines farcies au thon

Plat
2 parts
15 min
70 min
moyen
308 Kcal
On adore les légumes farcis par ici ! Et en plus l'avantage est qu'on peut y ajouter la garniture que l'on aime. Alors tous à vos aubergines !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 mini-aubergines

1 petite boîte de filets de thon

1/4 poivron rouge, haché

1 petit oignon finement haché

1 gousse d'ail finement hachée

1 tomate mûre, hachée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un filet

sel

poivre du moulin

2 cuillères à soupe de pulpe de tomate

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à soupe de persil plat haché

fromage râpé

Préparation

  • Rincer et éponger les aubergines puis les couper en moitiés dans le sens de la hauteur. Faire quelques entailles dans la pulpe et saupoudrer avec un peu de sel fin.
  • Poser les moitiés d'aubergines sur des feuilles de papier absorbant, parties coupées tournées vers le bas. Laisser dégorger pendant environ 20-30 minutes.
  • Égoutter soigneusement le thon et l'émietter grossièrement à la fourchette. Réserver.
  • Préchauffer le four à 200 º C. Verser un peu d'eau au fond d'un plat à four. Assaisonner avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive. Réserver.
  • Évider délicatement les aubergines à l'aide d'une cuillère en ayant soin de ne pas percer la peau. Hacher la pulpe et réserver.
  • Précuire les aubergines évidées avec un fond d'eau au micro-ondes, pendant 2-3 minutes. Réserver.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir l'ail et l'oignon hachés pendant 2 minutes.
  • Ajouter la pulpe des aubergines, la tomate hachée et le poivron. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres.
  • Verser la pulpe de tomate et le vin blanc. Saler et poivrer. Ajouter le thon émietté et bien mélanger. Faire revenir pendant 2 minutes et saupoudrer avec le persil haché. Retirer la sauteuse de la chaleur.
  • Farcir les aubergines évidées avec la préparation, en pressant légèrement afin que la farce soit compacte et se tienne bien. Saupoudrer avec du fromage râpé.
  • Disposer les aubergines farcies dans le plat à four et enfourner à 200 º C pendant 35-40 minutes.
  • Retirer le plat du four et servir sans attendre. Accompagner avec du riz blanc et une salade.
T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 330g
Calories: 308Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 16.8g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 19.2g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 8.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres (12):

merac, 31/05/2019

Bon mais pas exceptionnel, la peau de l'aubergine est dure et l'oignon doit être coupé très fin car il reste croquant même après 40 minutes de cuisson

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nicole_p2019_1, 28/05/2019

J'en raffole !!!!

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francounette, 21/07/2017

Vive la saison des aubergines . Delicieux plat

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23/03/2016

Œuf trop cuit mais bon

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VIVIE 89, 28/05/2019

Recette qui a l'air très bonne mais comment trouvez-vous10 smartpoints ?

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marthyne13, 28/05/2019

Moi je remplace le thon par des miettes de crabe ! c'est meilleur et plus goûteux ....

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gourmande88, 27/06/2018

Bonjour cette recette me parait excellente , mais 10 smarpoints ....ça me parait beaucoup !!!!!! ou bien c est avec l ancien programme et non le WW liberté

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kal28, 19/05/2017

Je cuisine plus ou moins la même avec béchamel en plus dessus et gruyère

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bibi85, 19/05/2017

Suite au commentaire suivant : "oeuf y top cuit mais bon" : personnellement je ne vois pas d'oeuf dans cette recette.
bIBI!(

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24/03/2016

Belle préparation, assez longue mais cela me semble bon!

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