Flan d'aubergines au thon

Name: Flan d'aubergines au thon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 grosses aubergines; 1 échalote; 1 petit poivron; 25 cl de sauce tomate; 6 feuilles de basilic; 5 oeufs; 1 boite de miettes de thon à l'huile (100 g); sel; poivre; huile d'olive

votez maintenant

Entrée

facile

55 min

299 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Pelez les aubergines et coupez les en dés.
Faites les cuire 5 minutes dans une sauteuse avec 1 cuillère d'huile d'olive et 1 verre d'eau.
Pelez le poivron à l'économe, enlevez les graines et l'ajouter aux aubergines.
Éplucher l'échalote, la hacher et l'ajouter dans la sauteuse, saler et poivrer. Laisser cuire encore 5 minutes.
Ouvrez la boite de thon et avec le couvercle pressez pour enlever le maximum d'huile, que vous jetez.
Dans un robot mixeur ou mieux un blender versez les aubergines, la sauce tomate, le thon, le basilic et les oeufs. Mixer. Rectifiez l'assaisonnement.
Versez dans un moule à cake graissé ou un moule en silicone.
Cuisson 40 minutes au four à 200°C.
Vérifiez la cuisson en glissant la pointe d'un couteau dans le flan. Démoulez et coupez en tranche.
Peut se manger, chaud, tiède ou froid.
Servir avec une sauce tomate, à laquelle vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique.
Pour plus de contraste la sauce peut être froide et le flan chaud.