Voici un flan salé facile à faire avec une bonne odeur flotte dans la maison dès la cuisson. Savoureux, qui peut être servi en entrée ou seulement accompagné d'une salade.
Pelez les oignons et les gousses d'ail, hachez-les finement. Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Ajoutez les dés de tomates aux oignons, mélangez-les et laissez épaissir. Ajoutez ensuite l'ail, le thym émietté, salez, poivrez et laissez mijoter.
Egouttez le thon, effeuillez-le avec une fourchette. Allumez le four à 200°. Beurrez un moule à cake.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez le "coulis" de tomates, le thon, mélangez.
Versez la préparation dans le moule à cake et laissez cuire pendant 45 minutes environ.
Lorsque le flan est légèrement croustillant, sortez-le du four, piquez-le avec une aiguille à tricoter ou la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Coupez de belles parts et servez-le chaud, tiède ou froid avec une tapenade, une anchoïade ou un coulis de tomates.
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