Penne al tonno, melanzane, pomodori-pâtes au thon et aux aubergines

Préparation

• Dans l'huile chaude, faire rissoler l'ail jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'enlever.
• Dans cette huile aillée faire cuire l'aubergine lavée et coupée en cube.
• Une fois cuite, ajouter la tomate elle aussi coupée. Laisser cuire un peu.
• Ajouter les câpres et le thon en enlevant la poêle du feu. Mélanger.
• Parallèlement, faire cuire des pennette rigate al dente surtout.
• Mélanger l'ensemble et ajouter une bonne dose d'huile d'olive.