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Terrine d'aubergines au thon

Entrée
8 parts
1 heure
50 min
moyen

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • 1. Épluchez les aubergines, tranchez les et placez les à plat dans une passoire en parsemant de sel fin entre chaque couche.

    2. Placez des poids sur le dessus (boîtes de conserves pour moi) pour que les aubergines rendent leur jus et perdent leur amertume. Laissez les égoutter pendant une bonne demi-heure.

    3. Pressez les fortement puis rincez les sous l'eau fraîche avant de les essuyer et de les réduire en morceaux.

    4. Dans une poêle, mettez l'huile, les gousses d'ail piquées, les aubergines et les basilic frais haché. Faîtes cuire jusqu'à ce que les aubergines soient souples et un peu défaites. Laissez refroidir.

    5. Dans votre mixeur, placez le mélange d'aubergines refroidi, le parmesan, les œufs, le thon égoutté, la noix de muscade. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sorte de crème.

    6. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

    7. Enfournez à 160°C pendant 50 minutes. Dégustez froid ou chaud avec un coulis de tomates ou une salade verte.

Photos

Terrine d'aubergines au thon, photo 1
Terrine d'aubergines au thon, photo 2
Terrine d'aubergines au thon, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

fidjie
fidjie, 02/06/2014

Merci pour les photos avec en petit retard ,je te joint la recette pour Marie paule.
bisses
jojo

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guoussem
guoussem, 13/02/2013

Tres bon plat,jaime bcp les aubergines.

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