Terrine d'aubergines au thon

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2 commentaires

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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
1 heure
Cuisson:
50 min
Prêt en:
1 h, 50 m
Difficulté:
moyen

Ingrédients

2 belles aubergines.
2 boîtes de thon à l'huile (400g environ).
4 œufs.
3 gousses ail.
5/6 feuilles de basilic.
50g parmesan râpé.
Huile.
Sel, poivre.
Noix de muscade.
Beurre pour la moule.

Préparation

1. Épluchez les aubergines, tranchez les et placez les à plat dans une passoire en parsemant de sel fin entre chaque couche.

2. Placez des poids sur le dessus (boîtes de conserves pour moi) pour que les aubergines rendent leur jus et perdent leur amertume. Laissez les égoutter pendant une bonne demi-heure.

3. Pressez les fortement puis rincez les sous l'eau fraîche avant de les essuyer et de les réduire en morceaux.

4. Dans une poêle, mettez l'huile, les gousses d'ail piquées, les aubergines et les basilic frais haché. Faîtes cuire jusqu'à ce que les aubergines soient souples et un peu défaites. Laissez refroidir.

5. Dans votre mixeur, placez le mélange d'aubergines refroidi, le parmesan, les œufs, le thon égoutté, la noix de muscade. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sorte de crème.

6. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

7. Enfournez à 160°C pendant 50 minutes. Dégustez froid ou chaud avec un coulis de tomates ou une salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault (Bourgogne, Blanc) Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

fidjie
fidjie, 02/06/2014

Merci pour les photos avec en petit retard ,je te joint la recette pour Marie paule.
bisses
jojo

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guoussem
guoussem, 13/02/2013

Tres bon plat,jaime bcp les aubergines.

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