Roulés d'aubergine à la parmigiana
Faites manger des légumes à toute la famille et ce avec plaisir grâce à notre plat aux aubergines ! Roulées avec des tomates et du fromage mozzarella, le tout recouvert de sauce tomate et de parmesan.... un vrai bonheur ! À manger tel quel en plat unique pour un repas végétarien ou bien à servir en guise d'accompagnement :-)
Ingrédients
4
Coût estimé: 2.87Euros€ (0.72€/part)
Préparation
Préparation15 min
Cuisson45 min
Couper des tranches d'aubergine dans le sens de la longueur. Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Déposer des tranches de tomates dessus et mettre au four préchauffé à 210°C pendant 35 minutes.
Laisser refroidir les aubergines avant de les manipuler. Déposer une tranche de mozzarella sur chaque tranche d'aubergine et rouler le tout.
Mettre les roulés dans un plat à gratin, recouvrir de sauce tomate et saupoudrer de parmesan râpé. Mettre au four 10 min à 210°C.
C'est prêt ! Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic sur le dessus pour parfumer et décorer.
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FAQ ❓
Comment rendre les roulés d'aubergine encore plus savoureux ?
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme l'origan ou le thym dans la sauce tomate pour rehausser les saveurs.
Peut-on préparer les roulés d'aubergine à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roulés à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire au four.
Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?
Une salade verte ou un riz pilaf sont d'excellents accompagnements pour équilibrer le repas.
Les roulés d'aubergine conviennent-ils aux personnes allergiques au lactose ?
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella et le parmesan par des alternatives sans lactose pour un plat adapté.
Comment conserver les restes de roulés d'aubergine ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent bien pendant 2-3 jours.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 217Kcal
- Glucides: 9.2g
- Lipides: 15.4g
- Gras sat.: 5.6g
- Protéines: 9.3g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 3.4g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (170g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Equipement
four
À savoir
Conservation au réfrigérateur
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Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef
Juliette Hess:Je fais souvent cette recette et tout le monde adore !
Juliette HessJe créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
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Commentaires
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4.23/5, 13 votes 3 commentaires
Mmmmmm
35 min à 210C… c’est beaucoup trop chaud, résultat les aubergines sortent cramées… Température à vérifier selon le four
J'ai cuisiné cette recette
Maryse
Très facile à faire ... et excellent mes convives et moi-même avons beaucoup apprécié
J'ai cuisiné cette recette
T
tisa81
Délicieux mais pour ma part j'enlève les graines de l'aubergine avec une cuillère à thé
Réponse Ptitchef_com:
Oui effectivement vous pouvez tout à fait enlever les graines !
Merci pour votre retour ! Chaque four chauffe différemment, je recommande de baisser à 180°C et de surveiller la cuisson pour des aubergines bien tendres sans brûler. Bonne dégustation !