Ptitchef

Roulés d'aubergine aux parfums du sud

Plat
6 parts
12 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 belles aubergines

1 petite courgette

1 bûche de chèvre frais


1 tranche de pain sec


1 gousse d'ail

1 pincée de sucre

1 sachet de mozzarelle

3 cuillères à soupe de tapenade

copeaux de parmesan

1/2 boîte de ricotta

8 feuilles de basilic

sel

poivre

thym

huile d'olive

Préparation

  • Préchauffez le four th. 8 ( 240 ° ).
  • Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches ( ne pas prendre la 1ère et la dernière à cause de la peau ).
  • Déposer les tranches d'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive. Mettre au four 10 minutes.
  • Laver les tomates et les couper grossièrement en dés. Faire de même avec la courgette.
  • Dans une poêle faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon coupé en lamelles et la gousse d'ail.
  • Ajouter les dés de tomates et de courgettes. Salez, poivrez et sucrez. Laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes.
  • Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive le pain grossièrement émietté. Égouttez sur du papier absorbant.
  • Dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre avec la ricotta. Ajouter la tapenade, les miettes de pain, les feuilles de basilic ciselées et une pincée de thym.
  • Sortez les tranches d'aubergines du four. Baissez le four sur th.7.
  • Déposez une cuillère de farce du côté le plus étroit. Roulez les tranches et déposez dans un plat à gratin légèrement huilé.
  • Nappez de sauce tomates, courgettes.
    Parsemez de tranches de mozzarelle et de copeaux de parmesan.
  • Mettre au four th.6 ( 180 ° ) environ 20 minutes.
    Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Roulés de saumon au chèvre et asperges
Roulés de saumon au chèvre et asperges
8 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Roulés de viande des grisons au chavroux
Roulés de viande des grisons au chavroux
8 parts
15 min
facile
3.7 / 5
Recette Roulés d'aubergine à la feta
Roulés d'aubergine à la feta
4 parts
35 min
facile
2 / 5
Recette Roules d'aubergine, chevre et menthe
Roules d'aubergine, chevre et menthe
6 parts
20 min
moyen
4 / 5

Recettes

A lire également

Les plats du monde : direction l'Amérique du SudLes plats du monde : direction l'Amérique du SudLes plats du monde → direction l'Asie du SudLes plats du monde → direction l'Asie du SudLes plats du monde : Direction l'Europe du Sud !Les plats du monde : Direction l'Europe du Sud !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez