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Roulés d'aubergines au jambon fumé

Entrée
4 parts
45 min
15 min
facile
Roulés d'aubergines au jambon fumé

Ingrédients

4

Préparation

  • Lavez les aubergines,ôtez le pédoncule et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.

    Salez les tranches d'aubergines et laisser-les dégorger 30 minutes dans une passoire.

    Passez ce temps, épongez les pour absorber l'excédent d'eau.

    Versez très peu d'huile d'olive dans une poêle et étalez la avec une feuille de papier absorbant faites-y griller les tranches d'aubergines en plusieurs fois ,2 ou 3 minutes sur chaque face en les couvrant un peu et en repassant un papier imbibé d'huile de temps en temps,elles absorberont ainsi un minimum d'huile.

    Laissez-les refroidir.

    Saupoudrez ensuite chaque tranche avec du parmesan ,posez dessus un morceau de jambon fumé ,un morceau de tomate et roulé les aubergines sur elles-mêmes.

    Pour fermer poser une feuille de basilic et piquer un pic en bois.

    Réservez au frais.

    Au moment de servir arroser d'un filet d'huile des tomates.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres (21):

didicooks, 04/06/2020

Pour plus de légèreté, je badigeonne légèrement les tranches d‘aubergines au pinceau avec l’huile et je les passe au grill 3-4 mn de chaque côté (suivant force du grill) ou Barbecue. Je coupe les tomates séchées en petits cubes pour mieux les répartir sur les tranches d’aubergines et j’ajoute des petites feuilles de basilic à l’intérieur.

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celtia, 06/11/2013

Bon mais à essayer

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06/11/2013

Excellent!!!!

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alcoy, 14/08/2016

Bjr a vs tous, si ont ne fais pas dégorger les tranches d,aubergines, normalement elles absorbent moin d;huile???

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jessi18, 29/11/2013

Tres bon

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melody1140
melody1140, 09/11/2013

Excellente!

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07/11/2013

ELLE DOIT ÊTRE BONNE..JE VAIS L'ESSAYER...MERCI

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mofi, 06/11/2013

Bon, sans plus !!

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06/11/2013

C'est très bon je vais l'essayer merci

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06/11/2013

Tres bonne idee de cette facon les aubergines n absorberont pas une grande quantite d huile

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