Ptitchef

Jambon roulé à l'escabèche d'aubergine

Une recette très simple. Excellente... pour un apéritif ou une entrée...
Entrée
6 parts
10 min
10 min
facile
817 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 12.24 (2.04€/part)

Matériel

Préparation

  • Rincer l'aubergine, couper le pédoncule. Pelez la et découpez 6 lamelles fines de 5 minutes
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude, y faire revenir les lamelles d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient très légèrement dorées de chaque côté
  • Les retirer au fur et à mesure qu'elle dore et réserver
  • Retirer la poêle du feu, y verser le vinaigre et 5 cl d'eau, ainsi que l'ail pelé et coupé en lamelles, le poivre et le paprika
  • Remettre sur le feu et faire bouillir. Passer les lamelles d'aubergines 1 minute dans la préparation, puis retirer du feu, couvrir et réserver 1 heure au minimum
  • Bien égoutter les lamelles. En poser une sur chaque tranche de jambon, recouvrir d'une fine couche de fromage frais et poivrer abondamment
  • Rouler serré puis couper chaque rouleau en deux et les piquer d'un bâtonnet si vous le désirez

Z zen cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (174g)
Calories: 817Kcal
  • Glucides: 2.9g
  • Lipides: 84g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 28
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Roulés d'aubergine à la parmigiana
Roulés d'aubergine à la parmigiana
4 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Beignets d'aubergine
Beignets d'aubergine
6 parts
1 h 19 m
facile
4.4 / 5
Recette Jambon aux ?ufs durs du morvan
Jambon aux ?ufs durs du morvan
4 parts
3 heures
facile
Recette Sandwich roulé au jambon fumé
Sandwich roulé au jambon fumé
4 parts
15 min
facile
Recette Roulé d'aubergine au fromage
Roulé d'aubergine au fromage
4 parts
20 min
facile

Recettes

A lire également

Le jambon sec et ses différentes facettes Le jambon sec et ses différentes facettes 18 recettes au jambon 18 recettes au jambon Les secrets de fabrication du jambon de Parme enfin dévoilés! Les secrets de fabrication du jambon de Parme enfin dévoilés!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez