Quand légèreté rime avec délice : nems d'aubergine à la ricotta
Quand légèreté rime avec délice : nems d'aubergine à la ricotta
Un vrai délice !! le croustillant des feuilles de brick se marie parfaitement avec le fondant des aubergines et de la ricotta !!! A essayer et à renouveler avec d'autres légumes !!!
Couper les aubergines en petits dés et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive (ou sans rien si vous préférez).
Laisser fondre à feu moyen jusqu'à ce que les aubergines soient très tendres. Rajouter du ras-el-hanout et du piment d’Espelette selon goût, bien mélanger.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper chaque feuille de brick en deux, déposer le long de la partie découpée de la fondue d'aubergines et 10 g de ricotta sur les aubergines. Rouler en nem.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre les nems au four le temps qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
Déguster chaud avec une salade verte !!
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