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Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Ce plat un véritable délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
320 grammes de pâtes (au choix).


400 grammes de pulpe de tomates

2 gousses d'ail

200 grammes de ricotta

1/2 bouquet de basilic

Huile d'olive

2 carrés de sucre

Sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    Lavez,coupez les extrémités et essuyez les aubergines.
  • Etape 2 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    Coupez-les aubergines en fines rondelles.
  • Etape 3 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    Mettez les rondelles d'aubergines dans une passoire, saupoudrez-les d'un voile sel fin, posez une assiette avec un poids dessus. Laissez dégorger au moins 1 heure.
  • Etape 4 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    Pelez et à l'aide du dos d'une cuillère, écrasez les gousses d'ail.
  • Etape 5 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    Faites dorer l'ail, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les tomates pelées, le basilic (que vous aurez pris soin de rincer),salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu pendant 10 minutes.
  • Etape 6 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    Pendant ce temps rincez et essuyez les tranches d'aubergines, qui auront bien dégorgées.
  • Etape 7 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites cuire et les tranches d'aubergines, 10 minutes environs.
  • Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salées en suivant les instructions du paquet.
  • Etape 9 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    Versez la sauce tomates sur les aubergines cuitent, mélangez, ajoutez la ricotta, remuez, versez les pâtes cuitent, bien mélanger, laissez chauffer quelques minutes.
  • Etape 10 - Pâtes siciliennes aux aubergines, tomates et ricotta
    C'est prêt.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé

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